Alimentos grasas

Descubre los alimentos con mayor cantidad de grasas para cuidar tu alimentación. ¡Te enseñamos las diferencias entre grasas saturadas, monoinsaturadas y trans!

¿Qué son las grasas insaturadas?

grasas insaturadasLas grasas forman parte del grupo de los lípidos y son sustancias cuya principal función en el organismo es el aporte energético, siendo por tanto fundamentales en la alimentación.

En ciertos contextos, las grasas pueden tener una connotación negativa, pues se asocian necesariamente con alimentos que aportan calorías y que hacen engordar. Sin embargo, este concepto no es totalmente cierto, ya que no todas las grasas son del mismo tipo ni producen los mismos efectos.

Las denominadas grasas insaturadas o grasas buenas se caracterizan porque ayudan a reducir el colesterol y son, por tanto, buenas aliadas contra el padecimiento de enfermedades coronarias. Pero, además, en el metabolismo de las mismas se liberan ácidos grasos que contribuyen al mantenimiento de algunas estructuras celulares, por lo que son esenciales para vivir.

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¿Los helados tienen colesterol?

helado colesterol

El helado es un alimento dulce, elaborado normalmente con azúcares y grasas. Y esta es la razón de que existan ciertas reticencias a la hora de consumirlo. En realidad a la pregunta que hemos utilizado como título habría que responder con un “depende”, pues en la actualidad existen muchos tipos de helados y algunos de ellos no tienen colesterol.

No obstante, la mayoría de los helados sí que tienen colesterol, en la medida en que suelen estar elaborados con ingredientes que contienen grasas animales, tales como leche entera y mantequilla. Precisamente, estos son los ingredientes que contribuyen a la característica cremosidad de algunos helados. Pero este detalle tampoco debería atemorizarnos, puesto que la cantidad de colesterol que contienen los helados no es superior, en el peor de los casos, a la que contiene un vaso de leche entera.

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Propiedades de los frutos secos

frutos secosTodos los alimentos se pueden clasificar en plásticos, energéticos y reguladores según sean las sustancias que los componen. Así, alimentos con altos contenidos en hidratos de carbono (como el arroz) o lípidos (como el aceite) se clasificarían como energéticos.

No obstante, existen ciertos alimentos, como los frutos secos, que cuentan con propiedades de todos los principales grupos de alimentos.

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Grasas saturadas

Las grasas saturadas son las grasas malas por excelencia, ya que suben el colesterol malo y bajan el bueno. Sin embargo, hay determinados alimentos beneficiosos que llevan grasas saturadas, y que no hay que demonizar por eso.

Las grasas en general, suelen verse como algo prescindible, pero cumplen una importante función en el cuerpo. No sólo aportan energía (mucha más que carbohidratos y proteínas), sino que también son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro, la coagulación de la sangre y para conseguir una piel y cabello sanos y fuertes.

Sin embargo, hay muchos tipos diferentes de grasas, y las personas con colesterol alto o riesgo de cardiopatía deben restringir al máximo el consumo de grasas saturadas.

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Tipos de grasas

¿Conoces los distintos tipos de grasas? Alrededor de este nutriente hay muchas dudas, y es que es oir grasas y todos nos imaginamos kilos de más, cuerpos blandos y analíticas con el colesterol por las nubes. Pero sí bien abusar de las grasas es una terrible idea, hay que tener claro que son tan necesarias como proteínas o hidratos de carbono, ya que nos aportan energía, forman células y protegen los órganos del cuerpo. De hecho, alrededor de un 30% de las calorías ingeridas a lo largo del día deben provenir de las grasas.

Pero no todas las grasas son iguales. Mientras de algunas podemos prescindir sin ningún remordimiento (las grasas trans, por ejemplo), otras nos ayudan a mejorar nuestra salud, como las grasas presentes en el aceite de oliva.

¿Repasamos -de forma muy simplificada- los distintos tipos de grasas y cuáles son las más importantes?

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Qué es el Omega3

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Los Omega3 son ácidos grasos poliinsaturados que pertenecen al grupo de grasas saludables. Son las llamadas grasas insaturadas, ácidos grasos esenciales que el organismo no puede fabricar a partir de otras sustancias. Su consumo entre dos y tres veces a la semana nos asegura protección frente a las enfermedades cardiovasculares.

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Las grasas trans

Las grasas trans o hidrogenadas están cada vez más presentes en nuestra alimentación, y a veces resulta dificil limitar su consumo, ya que hay muchísimos alimentos que se realizan con este tipo de grasas.

Sin embargo, conviene mantenerse alerta y buscar siempre en la etiqueta de los productos que consumimos si llevan o no grasas trans. ¿Por qué? Porque estas grasas resultan muy perjudiciales, más incluso que las grasas saturadas, ya que suben los niveles de colesterol y triglicéridos, además de retrasar el crecimiento y maduración del cerebro, y en mujeres, aumentar el riesgo de diabetes de tipo 2.

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